First Principles o Principios Base

¿Cómo nació el concepto de carne sintética?

A partir de la década de 1970, los científicos comenzaron a preguntarse: ¿cuál es la esencia de la carne? Las respuestas suelen incluir el sabor, textura, olor.  Un factor que no es parte de la esencia, es que la carne forme parte del animal. Quizás lo más importante para los consumidores sea el sabor.  Una …

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